Fuenlabrada, importante centro de pesado del aceite en el siglo XVIII

Reproducimos el siguiente estudio del Licenciado en Historia del Arte, José Miguel Alcántara Castilla.

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Parque del Olivar de Fuenlabrada

En el siglo XVIII, Andalucía se consolidaba como una de las regiones más importantes en producción de aceite. Este apreciado líquido, sería distribuido por España, y Fuenlabrada, por su situación geográfica, era paso obligado. Durante una época, se pesaba el aceite en el municipio para un control más eficaz antes de llegar a Madrid. Esto lo sabemos, gracias a una serie de documentos conservados en diferentes archivos históricos y del que destacamos un litigio en 1723.

En 1723 se produjo un litigio en Fuenlabrada, cuando Antonio Alonso, vecino de la villa de Cantabrana (Burgos), fue detenido en Leganés por comprar en Fuenlabrada cuatro cargas de aceite para revenderlas en su tierra, algo ilegal según legislación de la época, ya que los responsables del comercio (obligados) sólo podían hacer transacciones si la localidad de compra y venta se encontraban a menos de cinco leguas de la corte de Madrid, es decir, en el caso de Fuenlabrada. Durante el juicio todos intentaron defenderse y justificar sus acciones. En su defensa, Antonio Alonso se amparó en el desconocimiento sobre leyes, pidiendo libertad y se le devolviesen los mulos para regresar a Burgos. 

Hasta la segunda mitad del siglo XIX, no hubo libertad de comercio. La mayoría de los productos estaban tasados, con penas para los infractores y los precios controlados por los regidores, que perseguían a los regatones. 

Como ya reseñé en otro artículo en Memorias de Fuenlabrada, el aceite se podía vender diariamente en la abacería local. El Ayuntamiento estableció controles y reglamentos para evitar el fraude en pesos y medidas, hasta tal punto de que se estableció obligatoriamente a dejar un tiempo la medida sobre el embudo cuando se despachaba aceite con el fin de que escurriese bien.

Como curiosidad, en los siglos pasados, el aceite tenia otros usos como las lamparas, unciones religiosas, protección de jarras, cubas o tinajas, conservación de alimentos, herbicida natural, elaboración de jabones, etc.