Casa de Don José el Médico (s.XX)

En el número 26 de la calle de la Plaza se encuentra la casa en la que tradicionalmente estuvo el médico del pueblo de Fuenlabrada. Es un hito en la experiencia neomudéjar de nuestro pueblo (del mismo estilo del derribado Matadero en la calle de la Fuente), con su alero en hiladas escalonadas y el rico tratamiento en dinteles, huecos enrejados en planta baja y balcones en planta primera sobre ménsulas que reproducen la tectónica del alero.

Data de antes de la Guerra Civil ya que conservo unas fotos que se hicieron para evaluar los daños en el pueblo y aparece este edificio casi derruido.

A escasos metros explotó un polvorín en 1937. Este edificio se encuentra en el Catálogo de Bienes Protegidos del PGOU de Fuenlabrada. Sin embargo, dos edificios que estaban en este catálogo ya han sido derribados.

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Censo de 1892 de Fuenlabrada

La siguiente información la he recopilado del Censo de Población de 1892. En este censo viene recopilado los nombres, apellidos, edades, profesiones, niveles de analfabetismo y si son de procedencia extranjera o nacional de los vecinos de Fuenlabrada en 1892.

Entre ellos se encuentra dos tatarabuelos míos por parte paterna con la profesión de Rosquillero y labores de Casa. Ambos sabían leer y escribir, y tenían un hijo (hermano de mi bisabuela).

Podemos observar en la siguiente tabla el numero de personas según su sexo y por etapas de edades, el número de solteros, casados o viudos incluso por vecinos y habitantes.

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Los vecinos están agrupados por secciones y lugares como: Plazuela de la Iglesia, Calle de Madrid, Plaza Pública, Calle Honda, Calle del Lobo, Calle Fuente, Calle de la Arena, Arroyada del Tesillo,... etc. Actuales calles del Casco Antiguo de Fuenlabrada evidentemente.

Entre los vecinos de aquel año destaco a un jornalero llamado Fausto Redondo y que nació el 13 de Octubre de 1816, al estanquero Manuel Martín nacido el 21 de Noviembre de 1820 o al empleado del ferrocarril Juan Diaz nacido el 7 de Mayo de 1859 y que trabajaba en la estación de Fuenlabrada.  

Receta de Pestiños (Semana Santa)

El pestiño es un dulce navideño o de Semana Santa, típico de Andalucía y otras zonas de España, elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel. La historia del pestiño puede remontarse al menos hasta el siglo XVI siendo probablemente mucho más antiguo. Con esta cantidad de harina salen bastantes, si no queréis ningún licor, con zumo de naranja natural, salen muy buenos también.

  Ingredientes:
750 gramos de harina
un vaso de aceite de oliva
un vasito de vino dulce o anís
un pellizco de sal
azúcar para rebozar
una ramita de canela y cáscara de limón

  Pasos:

1º- Ponemos a calentar el vaso del aceite, junto a la corteza de limón y la rama de canela. Cuando esté caliente retiramos del fuego y dejamos enfriar, es el momento de quitar la corteza y la rama de canela.

2º- En un bol echamos ese vaso de aceite, junto al vaso de licor y la sal, removemos y vamos vertiendo poco a poco la harina, removiendo al principio con cuchara de madera o varillas manuales, y después amasando directamente con las manos, no se nos pegará nada ya que lleva bastante aceite. Nos tiene que quedar una masa ligera y firme.

3- Vamos haciendo bolitas con la masa y las aplanamos uniendo los lados (a modo de pañuelo), tenemos que apretar la unión para asegurarnos que al echar en el aceite no se abran. El aceite para freír tiene que estar bastante caliente. Vamos friendo por tandas, y cuando estén doraditos, los ponemos en una fuente con papel absorbente. Después los rebozamos en azúcar y ya están listos.

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