Receta de las Puches de Fuenlabrada

Las Puches de Fuenlabrada es un delicioso postre tradicional, típicamente preparado durante la festividad de Todos los Santos, y tienen un significado especial para los fuenlabreños. Este dulce, de sabor suave y textura cremosa, ha sido una receta tradicional que se ha transmitido de generación en generación.

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Aunque las Puches son especialmente populares entre los fuenlabreños autóctonos mayores, quienes las preparan y disfrutan como parte de su herencia gastronómica, este postre tiene versiones en otras partes de España. En muchos lugares del país, se conocen como "gachas dulces" o "poleás", especialmente en el sur, donde, aunque el concepto básico es similar, cada región adapta la receta según sus propios gustos e ingredientes locales.

En Fuenlabrada, este postre tiene una relación especial con las gachas de la zona de La Sagra, en Toledo, lo que le otorga un toque único y local. Sin embargo, las Puches de Fuenlabrada se distinguen por ciertos detalles, como el uso de anís en grano, que les aporta un sabor característico y más aromático que en otras versiones de la receta.

◆ Ingredientes (para 1 tazón):

● 100 gramos de anís en grano

● 3 vasos de agua

● 100 gramos de harina de trigo

● 100 gramos de azúcar

● Licor de anís (opcional)

● Canela en polvo (opcional)

◆ Utensilios:

● Cazo (para cocer el anís)

● Cazuela de barro(opcional, pero tradicional)

● Varillas de repostería o paleta de madera

● Batidora (opcional)

● Colador 

◆ Pasos:

1. Cocer el anís: Comienza calentando tres vasos de agua en un cazo junto con los granos de anís. La idea es extraer el aroma anisado del agua.

2. Preparar la mezcla base: En una cazuela de barro (si quieres seguir el método tradicional, pero no es imprescindible), sin encender el fuego, añade la harina (tamizada con el colador) y el azúcar, y mezcla bien.

3. Unir el agua anisada con la mezcla: Una vez que el agua con el anís esté lista, añádela a la mezcla de harina y azúcar. Remueve constantemente para evitar que se formen grumos. Si lo prefieres, puedes utilizar una batidora para conseguir una mezcla más suave.

4. Añadir licor (opcional): Si quieres intensificar el sabor anisado, añade un chorrito de licor de anís en este momento.

5. Cocinar a fuego lento: Enciende el fuego a baja temperatura y continúa removiendo con las varillas o una paleta de madera hasta que la mezcla espese. Si queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de agua para aligerarla.

6. Enfriar y servir: Una vez que la mezcla haya alcanzado la consistencia deseada, deja enfriar. Puedes guardarlo en la nevera para disfrutarlo frío. El resultado final es una crema suave y deliciosa. Si lo deseas, espolvorea con canela en polvo. En la imagen se ha decorado con los granos de anís para darle un toque especial.

 

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Hemerotecas del PGOU de Fuenlabrada

En la primera noticia del día 28 de mayo de 1996 dice el periodista Luis Fernando Duran que el PGOU de Fuenlabrada prevé alcanzar los 220.000 habitantes en el año 2005.

Casi un año más tarde, el 28 de abril de 1997, el periodista Fernando Neira dice más directamente queel PGOU de Fuenlabrada llegará a las 200.000 personas en el año 2007.

Esta noticias eran destacadas por que como comenté anteriormente Fuenlabrada no tenia PGOU en el inicio de la democracia (1975-1982) con lo que las constructoras construían donde querían (en suelo barato) sin ver el alcantarillado, luz, gas, aceras, comunicaciones... y a día de hoy el mejor ejemplo es el Parque Miraflores.

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  Bibliografía de este artículo:

» Hemeroteca El País, martes 28 de mayo de 1996 y sábado 26 de abril de 1997

Caja de cerillas de la Guardia Civil

Con esta publicación, que me dejan publicarla, es de una caja de cerillas con la imagen de la Virgen del Pilar, patrona de la Guardia Civil en este caso a la Guardia Civil de Fuenlabrada.

Felicitar a los agentes de la Guardia Civil, a todas las Pilares de Fuenlabrada y a todos los fuenlabreños por el Día de la Fiesta Nacional.

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Barrio Loranca - Nuevos Versalles

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Hoy publico una fotografía histórica a la que tengo un cariño especial. Se trata del entorno Loranca – Nuevos Versalles. Tanto Loranca como Nuevos Versalles y Parque Miraflores forman parte de nuestra historia reciente y no deben quedar en el olvido. 

En la imagen pueden verse los esqueletos de los edificios que fueron derribados por su carácter ilegal y que tuvieron que demolerse para dar paso a un nuevo barrio, posteriormente denominado —no sin controversia— Loranca. Al fondo aparecen los edificios del barrio de Nuevos Versalles, y más allá, el barrio del Naranjo, también muy representativo en la historia de Fuenlabrada. 

En sus orígenes, Loranca se concibió como una ampliación destinada a dotar de infraestructuras y servicios al barrio de Nuevos Versalles. Resulta curioso pensar que, desde el siglo XVI hasta el XIX, muchos fuenlabreños tuvieron que desplazarse desde el centro del pueblo hasta la fuente de Fregacedos, situada muy cerca de donde hoy se levantan estos edificios de hormigón, para poder consumir agua potable. 

Difícilmente podrían imaginar los habitantes de la antigua aldea de Fregacedos que, tras más de 700 años, aquellas tierras acabarían convirtiéndose en una ciudad jardín de 7.500 habitantes, 7.306 viviendas y más de 710.000 metros cuadrados construidos.

Encierros en la calle Honda en los años 90

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Rafa Muñoz nos envía esta imagen de un encierro en la década de los años 90, cuando el recorrido aún era distinto al actual. Como se puede apreciar en la fotografía, en aquella época el encierro finalizaba en la calle Honda, junto a lo que hoy es la Casa de la Cultura, un punto emblemático que muchos todavía recuerdan con nostalgia.

📷 Enviada por Rafa Muñoz